|
|
Spaghetti Bolognese
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
1 stengel bleekselderij
1/2 winterwortel
1/4 rode spaanse peper
50 gr.magere spekreepjes
2 eetlepels olijfolie
500 gr.rundergehakt
1 teentje knoflook
1 pakje gezeefde tomaten
2 dl.vleesbouillon
2 dl.rode wijn
2 theelepels italiaansekeukenkruiden
zout
vers gemalen zwarte peper
300 gr.spaghetti
100 gr.parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui. Maak de bleekselderij en de wortel schoon en snijd ze in blokjes. Was de peper en verwijder de pitjes. Snijd de peper heel fijn.
Bereidingswijze:
Bak het spek zachtjes uit in een braadpan. Bak de ui en de peper 1 minuut mee. Voeg de olie toe en bak het gehakt rul. Pers het teentje knoflook erboven uit. Bak de bleekselderij en de wortel ca. 2 minuten mee. Voeg de gezeefde tomaten, de bouillon, de wijn, de italiaanse kruiden, zout en peper toe. Breng het geheel al roerende aan de kook en laat de saus onafgedekt ca.30 minuten zachtjes sudderen. Kook intussen de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing. Giet de spaghetti af en verdeel hem over 4 borden. Schep de Bolognesesaus erover en strooi de Parmezaanse kaas erover.
|
|
|